只今　仕込み中！

料理自慢の宿　別亭一花では今も仕込が行われています。

女性板前が今作っているのは水無月豆腐。

京都では6月30日に無病息災を記念する神事で水無月というお菓子をいただきます。

それを料理に転用したのが水無月豆腐。

胡麻豆腐に小豆をのせます。小豆は魔除けの意味があるそうです。

ぜひお召し上がりいただきたい一品です。

～信州浅間温泉　料理自慢の宿　別亭一花～

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